Desarrollo de fibra dietética a partir de un subproducto industrial de piña y su aplicación en un producto alimenticio

dc.creator	Mayorga Gross, Ana Lucía
dc.date.accessioned	2017-03-17T16:10:05Z
dc.date.available	2017-03-17T16:10:05Z
dc.date.issued	2013
dc.description	Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citation	https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2598
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/29584
dc.language	es
dc.rights	acceso abierto	es
dc.subject	FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA
dc.subject	FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA$$zCOSTA RICA
dc.subject	INDUSTRIAS ALIMENTICIAS - PRODUCTOS DERIVADOS$$zCOSTA RICA
dc.subject	JUGO DE PIÑA - APLICACIONES INDUSTRIALES$$zCOSTA RICA
dc.title	Desarrollo de fibra dietética a partir de un subproducto industrial de piña y su aplicación en un producto alimenticio
dc.type	proyecto fin de carrera	es

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