Estrategias nutricionales a través de modelos Mediterráneo, DASH y MIND para un envejecimiento saludable

Abstract

El presente trabajo final de graduación consiste en una revisión bibliográfica donde se analiza de forma comparativa la evolución histórica, mecanismos fisiopatológicos y el papel de los modelos nutricionales mediterráneo, DASH y MIND en la promoción de un envejecimiento saludable. Se resalta la importancia del órgano endotelial como diana en la génesis de las enfermedades crónicas no trasmisibles y sus complicaciones y cómo una nutrición adecuada puede influir positivamente en la prevención de estas condiciones. Las estrategias nutricionales que atienden a la reducción de factores de riesgo como la oxidación, la aterotrombosis y la inflamación son fundamentales para un envejecimiento óptimo y libre de complicaciones.This final graduation project consists of a bibliographic review that comparatively analyzes the historical evolution, pathophysiological mechanisms, and the role of the Mediterranean, DASH, and MIND nutritional models in promoting healthy aging. It highlights the importance of the endothelial organ as a target in the genesis of chronic non-communicable diseases and their complications, and how adequate nutrition can positively influence the prevention of these conditions. Nutritional strategies that address the reduction of risk factors such as oxidation, atherothrombosis, and inflammation are fundamental for optimal and complication-free aging.