Tratamientos bactericidas poscosecha contra Vibrio cholerae en lechuga (Lactuca sativa)
Fecha
1994
Tipo
artículo original
Autores
Saborío Argüello, Daniel
Mata Jiménez, Leonardo
Arauz Cavallini, Luis Felipe
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
Se evaluó el efecto de diferentes dosis y
tiempos de inmersión de soluciones de cloro y de
Kilol sobre la calidad poscosecha de lechuga americana,
y ademáis, la acci6n bactericida de estas soluciones
sobre el Vibrio cholerae inoculado en la
hortaliza. Las evaluaciones se llevaron a cabo en
el Centro de Investigaciones Agronomicas y el
Instituto de Investigaciones en Salud ambos de la
Universidad de Costa Rica.
Las dosis de cloro fueron de 0, 4, 8, 12, 16 y
20 ppm de hipoclorito de sodio y la de Kilol 10
ml/L, ambos en tiempos de inmersión de 1, 4, 7 y
10 min. No se obtuvieron diferencias significativas
en cuanto a efectos que pudieran atribuirse a
las soluciones bactericidas en las dosis y tiempos
de inmersión empleados.
Se Llevaron a cabo 2 diferentes evaluaciones
de acción bacterida; para ambas el tiempo de inmersión
fue de 10 min. En la primera la concentración%
de vibrios inoculada fue de 100 millones
de la cepa # 1800-02 Vibrio cholerae 01 Inaba El
Tor, y la dosis de cloro usada fue de 20 ppm con
acid° acetic° y penetrante.
Los resultados obtenidos fueron expresados
en base logarítmica como vibrios por g o ml. Para el
caso del cloro se presento una supervivencia de menos
de log 2 en solución y log 6 en tejido, y para Kilol
fue de log 4 en solución y log 6 sobre el tejido.
En la segunda evaluación la concentración
inoculante del vibrio fue de log 6 y las dosis de
cloro y Kilol fueron similares pero no se añadió ni
el penetrante ni el ácido acetico Los resultados del
tratamiento desinfectante en cuanto a supervivencia
de bacilos en ambas soluciones, tanto en fluido
como en tejido de menos de log 2 de vibrios.
Esta ultima concentración de vibrios inoculado
(log 6) se asemeja a la que podria estar infectando
hortalizas al utilizar aguas de riego contaminadas
y los resultados de su desinfección con
cloro (20 ppm/10 min) o Kilol (10 ml/L/10 min),
demuestran que ambos tratamientos son muy efectivos ya que la concentración de vibrios sobreviviente
esta por debajo de la dosis mínima infectante
que es log 5.
Postharvest bacteriocide treatments for Vibrio cholerae in lettuce (Lactuca sativa). The effect of bactericidal solutions on postharvest quality of lettuce (Lactuca sativa) was evaluated. The effect of these treatments on Vibrio cholerae inoculated on lettuce was also investigated. Lettuce was dipped in chlorine at 0, 4, 8, 12, 16 and 20 ppm and Kilol at 1000 ppm for 1, 4, 7 and 10 min. Postharvest quality was not affected by any of the treatments. Ten minute dips of lettuce in either chlorine (20 ppm) or Kilol (1000 ppm), resulted in 99% mortality of V. cholerae inoculated on the vegetable at a concentration of 108 bacteria/ g of leaf tissue. When the bacterium was inoculated at 106 bacteria/g, both bactericidal treatments resulted in 99.99% mortality of V. cholerae.
Postharvest bacteriocide treatments for Vibrio cholerae in lettuce (Lactuca sativa). The effect of bactericidal solutions on postharvest quality of lettuce (Lactuca sativa) was evaluated. The effect of these treatments on Vibrio cholerae inoculated on lettuce was also investigated. Lettuce was dipped in chlorine at 0, 4, 8, 12, 16 and 20 ppm and Kilol at 1000 ppm for 1, 4, 7 and 10 min. Postharvest quality was not affected by any of the treatments. Ten minute dips of lettuce in either chlorine (20 ppm) or Kilol (1000 ppm), resulted in 99% mortality of V. cholerae inoculated on the vegetable at a concentration of 108 bacteria/ g of leaf tissue. When the bacterium was inoculated at 106 bacteria/g, both bactericidal treatments resulted in 99.99% mortality of V. cholerae.
Descripción
Artículo científico -- Universidad de Costa Rica. Instituto de Investigaciones en Salud, 1994
Palabras clave
bacteria, Agricultura, Nutrición, Agronomía