Desarrollo de documentos de los programas prerrequisitos del sistema de HACCP y del plan HACCP del salchichón criollo y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de una superficie en contacto directo con alimentos en la empresa cárnica "La Feria del Cerdo LTDA"

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dc.creatorMora Norori, Manuel Rodolfo
dc.date.accessioned2017-12-12T16:15:55Z
dc.date.available2017-12-12T16:15:55Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionPráctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3604
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/73536
dc.languagees
dc.rightsacceso abiertoes_ES
dc.subjectCALIDAD DE LOS ALIMENTOS
dc.subjectCONTAMINACION DE LA CARNE - PREVENCION
dc.subjectHIGIENE DE LOS ALIMENTOS
dc.subjectINDUSTRIA DE LA CARNE - ASPECTOS HIGIENICOS - MANUALES
dc.subjectLa Feria del Cerdo LTDA (Costa Rica)
dc.subjectPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - CONTROL DE CALIDAD
dc.subjectPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - MICROBIOLOGIA
dc.subjectPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - SANEAMIENTO
dc.subjectSALCHICHON - PRODUCCION - CONTROL DE CALIDAD
dc.subjectSALCHICHON - PRODUCCION - EQUIPO Y ACCESORIOS - DESINFECCION
dc.subjectSALCHICHON - PRODUCCION - EQUIPO Y ACCESORIOS - LIMPIEZA
dc.titleDesarrollo de documentos de los programas prerrequisitos del sistema de HACCP y del plan HACCP del salchichón criollo y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de una superficie en contacto directo con alimentos en la empresa cárnica "La Feria del Cerdo LTDA"
dc.typeproyecto fin de carreraes_ES

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