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Evaluación de la aplicación de broza de café deshidratada como ingrediente sobre las propiedades fisicoquímicas de emulsiones cárnicas

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dc.contributor.advisorAraya Morice, Adriana
dc.creatorLarios Medina, Diana Isabel
dc.date.accessioned2023-09-06T17:26:59Z
dc.date.accessioned2024-08-25T22:36:21Z
dc.date.available2023-09-06T17:26:59Z
dc.date.available2024-08-25T22:36:21Z
dc.date.created2023-09-06T17:26:59Z
dc.date.issued2023
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/19951
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/94109
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectACEITES Y GRASAS - ELIMINACION
dc.subjectALMIDON DE PAPA
dc.subjectCARNE DE CERDO
dc.subjectEMULSIONES - FABRICACION
dc.subjectFIBRA EN LA NUTRICION HUMANA
dc.subjectPRODUCTOS CARNICOS - COMPOSICION
dc.subjectPROPIEDADES FISICOQUIMICAS
dc.subjectPULPA DE CAFE - COMPOSICION
dc.subjectPULPA DE CAFE - DESHIDRATACION
dc.titleEvaluación de la aplicación de broza de café deshidratada como ingrediente sobre las propiedades fisicoquímicas de emulsiones cárnicas
dc.typeproyecto fin de carrera

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