Determinación de la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (LC-01) en un queso crema durante su almacenamiento y su influencia sobre la aceptación por consumidores, el pH, la textura y los costos variables

dc.creator	Arguedas Hernández, Natalia
dc.date.accessioned	2017-02-17T15:06:16Z
dc.date.available	2017-02-17T15:06:16Z
dc.date.issued	2010
dc.description	Proyecto de Graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citation	https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2529
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/29531
dc.language	es
dc.rights	acceso abierto	es
dc.subject	ACIDO LACTICO
dc.subject	PROBIOTICOS
dc.subject	QUESOS
dc.title	Determinación de la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (LC-01) en un queso crema durante su almacenamiento y su influencia sobre la aceptación por consumidores, el pH, la textura y los costos variables
dc.type	proyecto fin de carrera	es

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