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Evaluación de la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante el almacenamiento en refrigeración en una bebida elaborada a base de jugo microfiltrado de mora y lactosuero fermentado

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dc.contributor.advisorPérez Carvajal, Ana Mercedes
dc.creatorAlpízar Quesada, María del Rocío
dc.date.accessioned2023-01-27T18:45:56Z
dc.date.accessioned2024-08-26T00:21:08Z
dc.date.available2023-01-27T18:45:56Z
dc.date.available2024-08-26T00:21:08Z
dc.date.created2023-01-27T18:45:56Z
dc.date.issued2014
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16552
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/96919
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectADITIVOS PARA ALIMENTOS
dc.subjectALIMENTOS FUNCIONALES
dc.subjectALMACENAMIENTO EN FRIO
dc.subjectANTIOXIDANTES
dc.subjectBEBIDAS - ANALISIS
dc.subjectFENOLES
dc.subjectJUGO DE MORA
dc.subjectPROBIOTICOS
dc.subjectPROPIEDADES FISICOQUIMICAS
dc.titleEvaluación de la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante el almacenamiento en refrigeración en una bebida elaborada a base de jugo microfiltrado de mora y lactosuero fermentado
dc.typeproyecto fin de carrera

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