Evaluación de la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante el almacenamiento en refrigeración en una bebida elaborada a base de jugo microfiltrado de mora y lactosuero fermentado
Abstract
Description
Keywords
ADITIVOS PARA ALIMENTOS, ALIMENTOS FUNCIONALES, ALMACENAMIENTO EN FRIO, ANTIOXIDANTES, BEBIDAS - ANALISIS, FENOLES, JUGO DE MORA, PROBIOTICOS, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS