Optimización de la operación de secado por atomización para la elaboración de un producto deshidratado a partir de un concentrado de polifenoles obtenido de la mora (Rubus adenotrichos)
| dc.contributor.advisor | Mayorga Gross, Ana Lucía | |
| dc.creator | Hernández Monge, Gloriana | |
| dc.date.accessioned | 2018-06-25T15:17:09Z | |
| dc.date.available | 2018-06-25T15:17:09Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Proyecto de Graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4342 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/75013 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es |
| dc.subject | ALIMENTOS DESHIDRATADOS - PRODUCCION | |
| dc.subject | MICROENCAPSULADO | |
| dc.subject | MORAS | |
| dc.subject | POLIFENOLES | |
| dc.subject | SECADO - TECNICAS | |
| dc.title | Optimización de la operación de secado por atomización para la elaboración de un producto deshidratado a partir de un concentrado de polifenoles obtenido de la mora (Rubus adenotrichos) | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es |