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Evaluación de la estabilidad de colorantes naturales en matrices lácteas como sustituto de colorantes artificiales durante almacenamiento

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dc.contributor.advisorCubero Castillo, Elba María
dc.creatorCordero Solano, Aracelly María
dc.date.accessioned2018-06-25T15:17:08Z
dc.date.available2018-06-25T15:17:08Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionTesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4339
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/75010
dc.languagees
dc.rightsacceso abiertoes_ES
dc.subjectADITIVOS PARA ALIMENTOS
dc.subjectCOLORANTES
dc.subjectCOLORANTES EN LOS ALIMENTOS
dc.subjectCURCUMA
dc.subjectDISEÑO EXPERIMENTAL
dc.subjectEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
dc.subjectPIMENTON
dc.subjectSUSTITUTOS ALIMENTICIOS
dc.titleEvaluación de la estabilidad de colorantes naturales en matrices lácteas como sustituto de colorantes artificiales durante almacenamiento
dc.typeproyecto fin de carreraes_ES

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Tecnología en Alimentos