Evaluación de la estabilidad de colorantes naturales en matrices lácteas como sustituto de colorantes artificiales durante almacenamiento
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Date
Authors
Cordero Solano, Aracelly María
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Abstract
Description
Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
ADITIVOS PARA ALIMENTOS, COLORANTES, COLORANTES EN LOS ALIMENTOS, CURCUMA, DISEÑO EXPERIMENTAL, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, PIMENTON, SUSTITUTOS ALIMENTICIOS
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4339