Desarrollo de dos licores a partir de la mezcla de frutas mediante el método de maceración
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
ALCOHOL, CONTROL DE PROCESOS, EVALUACION SENSORIAL, EXTRACCION (QUIMICA) - METODOS, LICORES - ANALISIS QUIMICO, LICORES - FABRICACION, LICORES - MICROBIOLOGIA, PROCESAMIENTO DE FRUTAS, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS