Modelación matemática de la temperatura durante la torrefacción del cacao (Theobroma cacao L.) en un tostador cilíndrico con fuente de gas y otro con fuente eléctrica
Abstract
Description
Keywords
CACAO - EFECTO DE LA TEMPERATURA - MODELOS MATEMÁTICOS, CACAO - PROCESAMIENTO, CACAO - SECADO, TORREFACCION DEL CACAO