Aprovechamiento de la harina de pejibaye en la elaboración de alimentos enriquecidos con compuestos bioactivos beneficiosos y la evaluación de su aceptación sensorial en consumidores
| dc.creator | Wattson Gómez, David Andrés | |
| dc.date.accessioned | 2017-02-17T15:06:16Z | |
| dc.date.available | 2017-02-17T15:06:16Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.description | Proyecto de Graduación (licenciatura en tecnología de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2528 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/29530 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es |
| dc.subject | COMPUESTOS BIOACTIVOS VEGETALES | |
| dc.subject | CONSUMO DE ALIMENTOS | |
| dc.subject | HARINA DE PEJIBAYE | |
| dc.title | Aprovechamiento de la harina de pejibaye en la elaboración de alimentos enriquecidos con compuestos bioactivos beneficiosos y la evaluación de su aceptación sensorial en consumidores | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es |