Aprovechamiento de la harina de pejibaye en la elaboración de alimentos enriquecidos con compuestos bioactivos beneficiosos y la evaluación de su aceptación sensorial en consumidores
Abstract
Description
Proyecto de Graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
Keywords
COMPUESTOS BIOACTIVOS VEGETALES, CONSUMO DE ALIMENTOS, HARINA DE PEJIBAYE