Reviteca 2(1-2)
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Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Reviteca, vol. 2, n. 1-2, 1993
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Keywords
Secado osmótico, Carne bovina, Ceviche de pescado, Ácido ascórbico, Palmito de pejibaye, Extensor de leche, Frutas, Elaboración de mermelada, Almíbar, Alimento, Papaya, Infancia