Determinación del efecto antimicrobiano in vitro del perejil (Petroselinum crispum) y culantro de Castilla (Coriandrum sativum) en polvo y en olerresina y la determinación del efecto antioxidante sobre un modelo cárnico, durante su almacenamiento en refrigeración

tesis de licenciatura

Date

2015

Author

Vargas Esquivel, Anthony

Metadata

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URI

https://hdl.handle.net/10669/73915

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3860

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)

 

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• Tecnología en Alimentos [341]