Comparación de dos variedades de chayote y de papaya como sustitutos parciales de grasa en alimentos
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
ACEITES Y GRASAS - ELIMINACION, ALIMENTOS -- ANALISIS, ALIMENTOS -- COMPOSICION, ALIMENTOS NATURALES (COCINA), CHAYOTES - PRODUCTOS, PAPAYA - PRODUCTOS, PREPARACION DE ALIMENTOS