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Comparación de dos variedades de chayote y de papaya como sustitutos parciales de grasa en alimentos

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dc.creatorRivera Laporte, Ana Cristina
dc.date.accessioned2017-09-22T16:48:04Z
dc.date.available2017-09-22T16:48:04Z
dc.date.issued2013
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3388
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/73192
dc.languagees
dc.rightsacceso abiertoes_ES
dc.subjectACEITES Y GRASAS - ELIMINACION
dc.subjectALIMENTOS -- ANALISIS
dc.subjectALIMENTOS -- COMPOSICION
dc.subjectALIMENTOS NATURALES (COCINA)
dc.subjectCHAYOTES - PRODUCTOS
dc.subjectPAPAYA - PRODUCTOS
dc.subjectPREPARACION DE ALIMENTOS
dc.titleComparación de dos variedades de chayote y de papaya como sustitutos parciales de grasa en alimentos
dc.typeproyecto fin de carreraes_ES

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Tecnología en Alimentos