Evaluación del efecto de la operación de microfiltración tangencial sobre la concentración de taninos del ácido elágico, antocianinas y capacidad antioxidante en jugo de mora (Rubus adenotrichus)

dc.creator	Valverde Camacho, Paula
dc.date.accessioned	2017-03-17T16:10:03Z
dc.date.available	2017-03-17T16:10:03Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier.citation	http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2562
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/29568
dc.description	Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
dc.language	es
dc.subject	ANTIOXIDANTES
dc.subject	ANTOCIANINAS
dc.subject	JUGOS DE FRUTAS
dc.subject	MICROFILTRACION
dc.subject	MORAS
dc.subject	POLIFENOLES
dc.subject	PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
dc.subject	TANINOS
dc.title	Evaluación del efecto de la operación de microfiltración tangencial sobre la concentración de taninos del ácido elágico, antocianinas y capacidad antioxidante en jugo de mora (Rubus adenotrichus)
dc.type	proyecto fin de carrera
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos

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