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Efecto del procesamiento sobre la estabilidad de una pulpa pasteurizada de pitaya (Hylocereus sp.) durante el almacenamiento

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Date

Authors

Ramírez Truque, Carolina

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Abstract

Description

Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)

Keywords

PIGMENTOS VEGETALES, PITAHAYAS, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

Citation

https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2524

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