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Efecto del procesamiento sobre la estabilidad de una pulpa pasteurizada de pitaya (Hylocereus sp.) durante el almacenamiento

dc.creatorRamírez Truque, Carolina
dc.date.accessioned2017-02-17T15:06:15Z
dc.date.available2017-02-17T15:06:15Z
dc.date.issued2009
dc.descriptionTesis (licenciatura en tecnología de alimentos)
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2524
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/29526
dc.languagees
dc.rightsacceso abiertoes_ES
dc.subjectPIGMENTOS VEGETALES
dc.subjectPITAHAYAS
dc.subjectPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
dc.titleEfecto del procesamiento sobre la estabilidad de una pulpa pasteurizada de pitaya (Hylocereus sp.) durante el almacenamiento
dc.typeproyecto fin de carreraes_ES

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