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Mostrando ítems 1-5 de 5
Disponibilidad nacional de desechos agroindustriales y mercado internacional de polímeros
(Bioplásticos y agroindustria: alternativas para la valoración de subproductos agroindustriales (pp.1-17).San José, Costa Rica: EUNED, 2018)
El capítulo aborda dos puntos sobre la disponibilidad nacional de desechos agroindustriales y mercado internacional de polímeros; el primero, la disponibilidad de desechos agroindustriales en el mercado costarricense; y ...
Valorización de subproductos obtenidos del procesamiento agroindustrial
(Bioplásticos y agroindustria: alternativas para la valoración de subproductos agroindustriales (pp.19-74).San José, Costa Rica: EUNED, 2018)
Los subproductos generados por la industria alimentaria pueden ser fuente de compuestos de alto valor agregado y constituirse en materias primas para la obtención de ingredientes funcionales (Schieber et al., 2001).
Cas
(Alimentos vegetales autóctonos iberoamericanos subutilizados (pp.1-23).México: Fabro Editores, 2018)
El capítulo describe las características agronómicas y nutricionales de la planta del cas.
Tecnologías de separación y purificación del ácido láctico
(Bioplásticos y agroindustria: alternativas para la valoración de subproductos agroindustriales (pp.259-322).San José, Costa Rica: EUNED, 2018)
Dentro de las tecnologías disponibles para la recuperación del ácido láctico producido por fermentación se encuentran las siguientes: extracción por solventes, adsorción, esterificación, electrodiálisis y destilación ...
Procesos de fermentación láctica
(Bioplásticos y agroindustria: alternativas para la valoración de subproductos agroindustriales (pp.197-257).San José, Costa Rica: EUNED, 2018)
Muchos de los procesos tradicionales en alimentos, se llevan a cabo por medio de un proceso de fermentación que responde al crecimiento de microorganismos. Algunos de estos alimentos son: panes, cervezas, cidras, vinos, ...