Estudio exploratorio de la actividad de tres enzimas endógenas y su efecto sobre las antocianinas presentes en la broza del café
Abstract
Description
Keywords
ANTOCIANINAS, CONCENTRACION DE HIDROGENIONES, ENZIMAS - EFECTO DE LA TEMPERATURA, ESPECTROFOTOMETRIA, PEROXIDASAS, POLIFENOL-OXIDASA, PULPA DE CAFE