Evaluación del efecto de la aplicación de tecnologías emergentes (ultrasonido y ultravioleta) sobre la calidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial de jugo de cas (Psidium friedrichsthalianum ) (Berg.) Niedz.) y agua de pipa (Cocos nucifera L.)
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
AGUA DE COCO - CALIDAD - EVALUACION