Caracterización del perfil de carotenoides del zapote (Pouteria sapota), evaluación de su bioaccesibilidad y determinación de la ultraestructura de los cromoplastos
Abstract
Description
Keywords
CAROTENOIDES, CAROTENOIDES - PRUEBAS, CROMOPLASTOS, PRODUCTOS SECUNDARIOS, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, ZAPOTES - ANALISIS