Mejoramiento del proceso de extracción de jugo de zanahoria en una empresa procesadora de frutas y vegetales mediante la implementación de un tratamiento enzimático optimizado
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
JUGO DE ZANAHORIA - FABRICACION, JUGOS DE VEGETALES - PRODUCCION, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ZANAHORIAS, ENZIMAS - APLICACIONES INDUSTRIALES, JUGO DE ZANAHORIA
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2565