Establecimiento de un panel sensorial en una empresa arrocera para la descripción sensorial de tres diferentes variedades de arroz (Oryza sativa) producidas en dos regiones de producción de Costa Rica
Abstract
Description
Keywords
ARROZ - ANALISIS - PROCESAMIENTO DE DATOS, ARROZ - PROCESAMIENTO - CALIDAD, ARROZ - VARIEDADES - REGION CHOROTEGA (COSTA RICA) - EVALUACION, ARROZ - VARIEDADES - REGION DEL PACIFICO CENTRAL (COSTA RICA) - EVALUACION, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, TEMPERATURA, VISCOSIDAD