Consumo de Helecho Macho (Pteridium caudatum) e inocuidad láctea en bovinos de Coto-Brus, Puntarenas

Abstract

Los compuestos antinutricionales contenidos en plantas pueden asociarse con una afectación a través del consumo de sus productos derivados, tanto en la salud animal como en la humana. El ptaquilósido presente en helechos Pteridium caudatum (L.) Maxon es un ejemplo. El objetivo de esta investigación fue determinar evidencia de consumo de Pteridium por bovinos lecheros y cuantificar el contenido de ptaquilósido presente en leche. Se evaluaron dos fincas lecheras ubicadas en Coto Brus, Puntarenas, entre enero y julio de 2019. Los hatos en ambas fincas contaban con patrón multirracial predominante con cruces de raza Holstein, Jersey y Simbrah. Se determinó una producción de biomasa en los potreros de pastoreo de 1,4-2,3 ton MS/ha para Brachiaria humidicola y 1,7-1,9 ton MS/ha de forraje Brachiaria brizantha; con suelos de tipo andisol un pH de 6,3; acidez de 0,13 cmol(+)/L y 0,15 cmol(+)/L; CICE de 12,52 cmol(+)/L y 9,48 cmol(+)/L; y con un porcentaje de cobertura del helecho Pteridium caudatum (L) Maxon de 15-19% y 13-15%, en las fincas 1 y 2 respectivamente. En ambas fincas, el ganado mostró una preferencia de consumo del helecho en estados fenológicos tempranos, etapas en las que los contenidos de ptaquilósido son mayores (253-1138 mg/Kg/MS), expresados como pterosina B. El contenido de ptaquilósido encontrado en leche (0,39-0,91 mg/L) en este estudio, es evidencia indirecta del consumo por parte de los animales. La presencia de Pteridium en potreros pastoreados por vacas en producción debe controlarse para evitar su potencial transferencia a productos lácteos.

Antinutritional compounds in plants can be associated with an effect on both livestock and human health, through the consumption of derived products. The ptachyloside contained in Pteridium caudatum (L.) Maxon ferns is an example. The objective of this research was to assess the consumption of Pteridium by dairy cattle and quantify the content of ptachyloside in milk. Two dairy farms located in Coto Brus, Puntarenas, were evaluated, from January through July 2019. The breeds utilized in both farms consisted of a multiracial pattern of Holstein, Jersey and Simbrah crosses. Biomass yields in grazing paddocks were 1.4-2.3 ton DM/ha for Brachiaria humidicola and 1.7-1.9 ton DM/ha for Brachiaria brizantha. The soils were andisols with a pH of 6.3, acidity of 0.13 cmol (+)/L and 0.15 cmol (+)/L, CICE of 12.52 cmol (+)/L and 9.48 cmol (+)/L and with a coverage percentage of fern Pteridium caudatum (L) Maxon of 15-19% and 13-15%, in farms 1 and 2 respectively. In both farms, livestock showed a greater preference for consumption of the fern in early phenological stages, which also contained higher amounts of ptachyloside (253-1138 mg/Kg/DM), expressed as pterosin B. The content of ptachyloside found in milk (0.39-0.91 mg/L) in this study, is indirect evidence of consumption from livestock. The presence of Pteridium in pastures grazed by lactating cows must be controlled to avoid its potential transference to dairy products.