Léxico de la actividad lechera en el cantón de San Ramón de Alajuela, Costa Rica

Abstract

El tema de este trabajo es el vocabulario de la actividad lechera en tres distritos del cantón de San Ramón de Alajuela, Costa Rica, en concreto Concepción, Volio y Piedades Sur. El corpus que sustenta esta investigación se compiló a partir de entrevistas a costarricenses dedicados a la crianza del ganado vacuno y la producción de lácteos. Asimismo, se incluyó el vocabulario relacionado con dicha actividad utilizado por personas no instruidas en esta labor, pero consumidoras habituales de productos lácteos, con el fin de obtener un corpus más amplio y general de la actividad. Se entrevistó un total de 32 colaboradores, distribuidos de la siguiente manera: doce hablantes jóvenes no instruidos en la actividad, con edades entre los 18 y los 45 años; doce hablantes no instruidos en esta actividad de mayor edad, que oscilen entre los 46 y los 70 años; y ocho hablantes instruidos en la actividad lechera (de edad variada). Los informantes fueron seleccionados de acuerdo con los parámetros etario, lugar de residencia y oficio/profesión. Las variantes sexo y educación no fueron contempladas en este estudio. Esta investigación es de carácter lexicográfico, dado que tiene como principal objetivo componer un vocabulario de tecnolectos siguiendo el marco teórico de la lexicografía. Según los criterios de Haensch et al. (1982), dicho repertorio lexicográfico es restringido, por el vocabulario que recoge; descriptivo, porque no tiene pretensiones normativas, y exploratorio, dado que no pretende establecer generalizaciones a un ámbito mayor del que en esta investigación se trata. De acuerdo con la muestra analizada, se registró un total de 371 entradas, de las cuales, el 81.40 % son sustantivos, como categoría gramatical con el mayor número de artículos lexicográficos. En lo que respecta al área de aplicación fue en el ámbito del potrero donde se encontró la mayor cantidad de términos, seguido por el ámbito de la lechería, 210 y 204 entradas, respectivamente. Además, fue posible corroborar que el vocabulario de la actividad lechera muestra una serie de incorporaciones léxicas en los últimos años a causa de factores extralingüísticos como la industrialización, la gastronomía, la apertura de mercados, los medios de comunicación masiva y la demanda de los consumidores, lo cual repercute en los usos lingüísticos de los hablantes. En lo que respecta a los extranjerismos, se halló un 16.98 % de vocablos, sujetos a análisis, que se incorporan a la variedad estudiada, el cual es un porcentaje considerable, a pesar de que sea solo un repertorio parcial de la lengua en todos sus ámbitos. Se cree que el empleo de tecnologías modernas y la internacionalización de productos favorecen el uso de estos términos y que se incluyan en el léxico de los hablantes del español de Costa Rica. De esta manera, se muestra la diversidad intercultural que el lenguaje registra y colecciona, y evidencia la apertura del habla de la actividad lechera para incorporaciones de esta naturaleza, la continua transformación del lenguaje y los límites fluctuantes entre el lenguaje técnico y el general, así como la adaptación del lenguaje a las situaciones y necesidades comunicativas del hablante.

This study focuses on the vocabulary associated with dairy farming in three districts of the San Ramón canton, Alajuela, Costa Rica: Concepción, Volio, and Piedades Sur. The corpus supporting this research was compiled through interviews with Costa Ricans involved in cattle raising and dairy production. Additionally, it includes vocabulary used by individuals who are not professionally engaged in the activity but are regular consumers of dairy products, with the aim of building a broader and more representative lexical corpus related to this field. A total of 32 collaborators were interviewed, distributed as follows: twelve young speakers not trained in the activity, aged between 18 and 45 years; twelve older speakers not trained in this activity, aged between 46 and 70 years; and eight speakers trained in dairy farming (of different ages). The informants were selected according to the parameters of age, place of residence and trade/profession. Variants of sex and education were not considered in this study. This research is lexicographic in nature, since its main objective is to compose a vocabulary of technolects following the theoretical framework of lexicography. According to the criteria of Haensch et al. (1982), said lexicographic repertoire is restricted, due to the vocabulary it includes; descriptive, because it has no normative pretensions, and exploratory, since it does not attempt to establish generalizations to a larger area than the one that concerns us in this research. According to the analyzed sample, a total of 373 entries are recorded, of which 81.40% are nouns, being the grammatical category with the highest number of lexicographic articles. Regarding the scope of application, it is in the field of the pasture where the largest number of terms is found, followed by the field of the dairy, 210 and 204 entries, respectively. Furthermore, it was possible to corroborate that the lexicon of dairy activity shows a series of lexical incorporations in recent years due to extralinguistic factors such as industrialization, gastronomy, the opening of markets, the media and consumer demand, which has an impact on the linguistic uses of the speakers. Regarding foreign words, 16.98% of the words analyzed were found incorporated into the variety studied, which represents a considerable percentage, despite the fact that it is only a partial repertoire of the language in all its forms. areas. It is believed that the use of modern technologies and the internationalization of products favor the use of these terms and their inclusion in the lexicon of Costa Rican Spanish speakers. In this way, the intercultural diversity that the language registers and collects is shown, and the openness of the dairy activity discourse to incorporations of this nature, the continuous transformation of the language and the fluctuating limits between technical and general language are shown, as well as the adaptation of language to the situations and communicative needs of the speaker.