Desarrollo de un producto de fácil implementación para la empresa Rabbits de Costa Rica a partir de carne cunícola (Oryctolagus cuniculus) empacado al vacío y listo para cocinar, con sus costos variables estimados y su ficha técnica confeccionada
Abstract
Description
Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
CARNE DE CONEJO, CARNE DE CONEJO (COCINA), CARNE DE CONEJO - MICROBIOLOGIA, DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS - ANALISIS DE COSTOS, DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS - COSTA RICA, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS