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Evaluación técnica del uso de la pulpa de banano maduro como sustrato para la fermentación alcohólica utilizando una cepa comercial de Saccharomyces cerevisiae

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dc.contributor.advisorBonilla Leiva, Ana Ruth
dc.creatorThompson Vicente, Eduardo
dc.date.accessioned2023-03-23T16:05:55Z
dc.date.accessioned2024-08-25T22:33:58Z
dc.date.available2023-03-23T16:05:55Z
dc.date.available2024-08-25T22:33:58Z
dc.date.created2023-03-23T16:05:55Z
dc.date.issued2004
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18453
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/94067
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectALCOHOL - PRODUCCION
dc.subjectFERMENTACION - INVESTIGACIONES
dc.subjectPULPA DE BANANO
dc.titleEvaluación técnica del uso de la pulpa de banano maduro como sustrato para la fermentación alcohólica utilizando una cepa comercial de Saccharomyces cerevisiae
dc.typeproyecto fin de carrera

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