Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica: una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad
| dc.contributor.advisor | Vaillant Barka, Fabrice | |
| dc.creator | Wong González, Eric | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-23T16:06:02Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-25T23:04:05Z | |
| dc.date.available | 2023-03-23T16:06:02Z | |
| dc.date.available | 2024-08-25T23:04:05Z | |
| dc.date.created | 2023-03-23T16:06:02Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Interdisciplinarias::Doctorado en Ciencias | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18471 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/94834 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | |
| dc.subject | JUGOS DE FRUTAS - MICROBIOLOGIA | |
| dc.subject | OSMOSIS | |
| dc.subject | PROCESAMIENTO DE FRUTAS | |
| dc.subject | SONIDO | |
| dc.title | Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica: una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad | |
| dc.type | tesis de maestría |