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Desarrollo de una metodología de evaluación de la capacidad antioxidante celular en frutas tropicales y aplicación a un jugo de mora sometido a tratamiento térmico y digestión in-vitro

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dc.contributor.advisorVaillant Barka, Fabrice
dc.creatorGonzález Chavarría, Esteban
dc.date.accessioned2022-06-13T15:24:32Z
dc.date.accessioned2024-08-26T01:26:43Z
dc.date.available2022-06-13T15:24:32Z
dc.date.available2024-08-26T01:26:43Z
dc.date.created2022-06-13T15:24:32Z
dc.date.issued2011
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencia de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16237
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/98986
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectANTIOXIDANTES - EVALUACION
dc.subjectERITROCITOS
dc.subjectFRUTAS TROPICALES
dc.subjectJUGOS DE FRUTAS
dc.subjectTRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS
dc.titleDesarrollo de una metodología de evaluación de la capacidad antioxidante celular en frutas tropicales y aplicación a un jugo de mora sometido a tratamiento térmico y digestión in-vitro
dc.typetesis de maestría

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