Estudio del proceso de elaboración de jugo clarificado de mora mediante microfiltración acoplado a un tratamiento enzimático en una empresa procesadora de frutas y vegetales
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
ENZIMAS - APLICACIONES INDUSTRIALES, JUGO DE MORA, JUGO DE MORA - PROCESAMIENTO, MEMBRANAS (TECNOLOGIA), MICROFILTRACION, MORAS, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, SEPARACION POR MEMBRANA