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La industrialización alimenticia en Costa Rica a finales del siglo XX y principios del XXI: De los estancos a los supermercados

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dc.creatorRojas Muñoz, María Nielssen
dc.creatorCartín Brenes, Mayra
dc.creatorAguilar Mata, Guillermo
dc.date2015-10-01
dc.date.accessioned2016-05-02T22:00:27Z
dc.date.available2016-05-02T22:00:27Z
dc.descriptionEste artículo pretende analizar los procesos de industrialización, la producción agroindustrial y la globalización del mercado mundial y su repercusión en Costa Rica.  A finales del siglo XX, es destacable que el desarrollo de la industria alimenticia y la agroindustria dieron un aporte sustantivo a la seguridad alimentaria; hasta hace algunas décadas, la noción de "seguridad alimentaria" recubría el conjunto de dispositivos y actividades para luchar contra el riesgo de hambre que afectaba ciertas regiones. Un hecho relevante sucede a mediados del siglo XX, debido a que se creó, en el país, el Consejo Nacional de Producción, para ayudar a los pequeños y medianos productores nacionales. Sin embargo, el paso de los estancos a los supermercados es parte del recorrido político, social y económico que ha atravesado nuestro país desde la década de 1950 hasta la actualidad. es
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://revistas.ucr.ac.cr/index.php/herencia/article/view/21382
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/20090
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad de Costa Ricaes
dc.relationHerencia; Vol. 28, Núm. 1
dc.rightsacceso abierto
dc.sourceHerencia; Vol. 28, Núm. 1 (2015)en
dc.sourceHerencia; Vol. 28, Núm. 1 (2015)es
dc.sourceHerencia; Vol. 28, Núm. 1 (2015)pt-PT
dc.source1659-0066
dc.subjectindustrializaciónes
dc.subjectalimentaciónes
dc.subjectestructura agrariaes
dc.subjectsupermercadoes
dc.subjectCosta Ricaes
dc.titleLa industrialización alimenticia en Costa Rica a finales del siglo XX y principios del XXI: De los estancos a los supermercadoses
dc.typeartículo original

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