Sistema de adquisición de datos con aplicación IOT para el equilibrio del aire en contacto con granos de cacao

Abstract

Los granos de cacao son sensibles a las condiciones de almacenamiento, siendo la humedad relativa uno de los factores críticos para conservar su calidad. El objetivo de este trabajo fue implementar un sistema de adquisición de datos con aplicación IoT para el registro de las condiciones durante el almacenamiento de granos de cacao. Se utilizó un sensor de temperatura y humedad relativa de bajo costo y alta precisión, el cual está conectado a un microcontrolador ESP32 que transmite los datos a una plataforma para su visualización. Los granos de cacao fueron secados a 40 °C y luego colocados en recipientes herméticos con sensores. Se observó que el aire en contacto con la superficie de los granos alcanzó el equilibrio higroscópico en 11 h. El perfil de temperatura y de humedad relativa fueron ajustados adecuadamente a funciones exponenciales decrecientes con coeficientes de determinación mayor que 0,95. El sistema IoT implementado permitió la medición de la temperatura y humedad relativa del aire en contacto con los granos de cacao.The cocoa beans are sensitive to storage conditions, with relative humidity being one of the critical factors to preserve their quality. The objective of this work was to implement a data acquisition system with an IoT application to record the conditions during the storage of cocoa beans. A low cost and high precision temperature and relative humidity sensor was used, which is connected to an ESP32 microcontroller that transmits the data to a platform for visualization. The cocoa beans were dried at 40 °C and then placed in hermetic containers with sensors. It was observed that the air in contact with the surface of the grains reached hygroscopic equilibrium in 11 h. The temperature and relative humidity profiles were adequately adjusted to decreasing exponential functions with coefficients of determination greater than 0.95. The implemented IoT system allowed the measurement of the temperature and relative humidity of the air in contact with the cocoa beans.