Desacidificación y conservación de compuestos bioactivos en jugo clarificado de mora (Rubus adenotrichos), mediante tecnologías de membranas
Abstract
Description
Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
COMPUESTOS BIOACTIVOS VEGETALES, MEMBRANAS (TECNOLOGIA), PROPIEDADES FISICOQUIMICAS - MEDICIONES, SEPARACION POR MEMBRANA