Evaluación de la aplicación de medios hipobáricos sobre la eficiencia y eficacia de la acidificación de alimentos modelo
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
ACIDIFICACION, ALIMENTOS, ALIMENTOS - CONSERVACION - METODOS, EMBUTIDOS DE POLLO, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DEL VACIO, ZANAHORIAS