Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial

Fecha

2017

Tipo

informe

Autores

Fallas Rodríguez, Pilar
Cortés Muñoz, Marianela
Cubero Castillo, Elba María
Víquez Barrantes, Diana
Cordero García, Marcia

Título de la revista

ISSN de la revista

Título del volumen

Editor

Resumen

Este documento presenta la metodología utilizada para evaluar las características sensoriales que describen y diferencian al queso Turrialba tradicional.
This document presents the methodology to evaluate the sensory characteristics which describe and differentiate Traditional Turrialba Cheese

Descripción

Palabras clave

Turrialba, Sensorial, Sensory, Cheese, Traditional, 637.3 Procesamiento de queso, 664 Tecnología de alimentos

Enlaces Externos