Efecto de la fermentación y el secado sobre la obtención de almidón agrio a partir de dos variedades de yuca (Manihot esculenta)
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
Keywords
ALMIDON DE YUCA - ANALISIS, ALMIDON DE YUCA - COMPOSICION QUIMICA, ALMIDON DE YUCA - PRODUCCION, ALMIDON DE YUCA - SECADO