Helados, natilla y queso con probióticos: Tecnologías al alcance del productor
Date
Authors
Marín González, Rocío
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Publisher
Revista Crisol, n. 12, p. 52-53, 2004
Abstract
Con el fin de darle un mayor valor agregado a los productos
lácteos en el país y propiciar una nutrición más saludable,
el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
(CITA) de la Universidad de Costa Rica, ha desarrollado
tecnologías para producir no solamente yogurt, sino también helados, natilla y queso con probióticos.
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Producto lácteo, alimentación, tecnología de alimentos
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