Influencia del proceso de elaboración sobre la población microbiológica del salchichón tradicional de Costa Rica

Date

Authors

Soto Vargas, Luis Angel

Description

Tesis (licenciatura en tecnologia de alimentos)

Keywords

ALIMENTOS -- MICROBIOLOGIA, EMBUTIDOS

Citation

https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5373

URI

https://hdl.handle.net/10669/76299

Collections

Tecnología en Alimentos