Caracterización de la cáscara de la pitaya roja (Hylocereus sp.) y los componentes de su pared celular para el aprovechamiento industrial

dc.creator	Montoya Arroyo, Alexander
dc.date.accessioned	2017-02-17T15:06:16Z
dc.date.available	2017-02-17T15:06:16Z
dc.date.issued	2011
dc.description	Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citation	https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2532
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/29534
dc.language	es
dc.rights	acceso abierto	es
dc.subject	PIGMENTOS VEGETALES
dc.subject	PITAHAYAS
dc.subject	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
dc.title	Caracterización de la cáscara de la pitaya roja (Hylocereus sp.) y los componentes de su pared celular para el aprovechamiento industrial
dc.type	proyecto fin de carrera	es

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