Evaluación de la mezcla de jugos como estrategia potencial para la inhibición de Alicyclobacillus acidoterrestris en jugo de naranja
Abstract
Description
Keywords
AGENTES ANTIMICROBIANOS, ALICYCLOBACILLUS, ANTOCIANINAS, BACTERIAS GRAMPOSITIVAS, CINETICA QUIMICA, JUGO DE NARANJA - COSTA RICA - EVALUACION, JUGOS DE FRUTAS - ALMACENAMIENTO - COMPOSICION QUIMICA, MICROORGANISMOS PATOGENOS