Efecto de una pectinasa sobre la extracciòn de almidón de banano verde (Musa cavendish)

Date

Authors

Morúa Alpízar, Glenn

Description

Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)

Keywords

ALMIDON DE BANANO, PECTINA

Citation

https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5867

URI

https://hdl.handle.net/10669/76990

Collections

Tecnología en Alimentos