Evaluación de la post-acidificación del yogurt líquido de fresa durante el almacenamiento y su efecto en el agrado del consumidor
Abstract
Description
Keywords
ACIDIFICACION - PRUEBAS, ACIDO LACTICO, ALMACENAMIENTO EN FRIO, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, FERMENTACION, YOGURT, YOGURT - ENFRIAMIENTO, YOGURT - FABRICACION, YOGURT - PROCESAMIENTO