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Evaluación de las características químicas, físicas y sensoriales de un helado de leche con grasa vegetal y sabor a fresa y vainilla, utilizando leche caprina y bovina para su elaboración

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dc.contributor.advisorChacón Villalobos, Alejandro
dc.creatorJiménez Goebel, Cristina
dc.date.accessioned2023-03-23T16:06:02Z
dc.date.accessioned2024-08-25T23:26:29Z
dc.date.available2023-03-23T16:06:02Z
dc.date.available2024-08-25T23:26:29Z
dc.date.created2023-03-23T16:06:02Z
dc.date.issued2011
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18475
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/95468
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectINDUSTRIA DE HELADOS
dc.subjectLECHE DE CABRA - INDUSTRIA Y COMERCIO - PRODUCTOS DERIVADOS
dc.titleEvaluación de las características químicas, físicas y sensoriales de un helado de leche con grasa vegetal y sabor a fresa y vainilla, utilizando leche caprina y bovina para su elaboración
dc.typeproyecto fin de carrera

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