Aplicación de la metodología del despliegue de la función de calidad (Quality Function Deployment) en la elaboración de un pan utilizando almidón agrio de yuca como materia prima
| dc.contributor.advisor | Vargas Aguilar, Pedro Oscar | |
| dc.creator | Álvarez Vargas, Natalia | |
| dc.date.accessioned | 2017-12-12T16:15:55Z | |
| dc.date.available | 2017-12-12T16:15:55Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3602 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/73534 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es |
| dc.subject | ALMIDON DE YUCA - APLICACIONES INDUSTRIALES | |
| dc.title | Aplicación de la metodología del despliegue de la función de calidad (Quality Function Deployment) en la elaboración de un pan utilizando almidón agrio de yuca como materia prima | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es |