Diseño del programa de soporte de capacitación e inducción, redacción del manual de lineamientos de buenas prácticas de manufactura (BPM), los procedimientos de operación estándar (SOP), los procedimientos de operación estándar de limpieza y desinfección (SSOP) y validación del SSOP de limpieza y desinfección de superficies en contacto directo con los alimentos de la empresa Pasta y Basta Artesanos del Sabor S.A.
Abstract
Description
Keywords
PASTA Y BASTA ARTESANOS DEL SABOR S.A. (COSTA RICA) - CONTROL DE CALIDAD, ALIMENTOS - FABRICACION, ALIMENTOS - MANIPULACION, ALIMENTOS - DESINFECCION, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, MANUFACTURAS - MANUALES, CONTROL DE ALIMENTOS, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, CAPACITACION DE EMPLEADOS